광어회 썸네일형 리스트형 대형마트 광어회 끝판왕 '이마트 광어회' 이마트, 홈플러스, NC, 롯데마트등 어느 대형마트든 국민횟감 광어회가 있다. 가격은 그다지 저렴하지 않은편. 가격을 떠나 마트회는 몇번의 실패로 인해 손절한지 오래다.. 이유는 식감과 신선도에서 일반 활어횟집을 따라가지 못하기 때문. 잔뜩 입맛을 다시며 사와서 먹어보면 그 푸석한 식감에 실망하길 몇번이다. 하지만 회를 좋아하다 보니 마트 가면 항상 회코너를 거쳐 지나가곤 한다. 그냥 그럴뿐이다. 아마 이런사람들 꽤 있을듯.. 그런데 지금까지의 실패와 그로 인한 마트표 광어회의 선입견을 깨버린 곳이 있었으니 바로 '이마트 회'. 회를 집는 순간 느낌이 왔다. 이건 무조건 '찰지다'. 두께와 무게감이 다른 마트것과 차이가 난다. 집에 와서 부랴부랴 먹어보니 예상 적중! 이건 그냥 강남 고급횟집에서 먹는 그.. 더보기 [숨은맛집] 숙성회 끝판왕 신정역 삼포 초밥 회덮밥 이렇게 숙성 잘된 회는 정말 간만에 먹어보는듯. 진짜 숨은 맛집.. 서비스로 오뎅우동과 마끼도 제공된다. 더보기 오롯이 기법의 광어회 오래전 강남 하찌오지라는 퓨전 일식집에서 사시미를 즐겨먹은적이 있다. 테이블에 올라와서도 파르르 떨리던 광어회의 살아있는 식감은 아직도 잊을수가 없다. 그당시 생선회는 '하찌오지'와 선릉역의 '고깃배'(구 제일수산) 이 두곳을 즐겨갔는데 이 두집은 스타일에서 완전 반대이지만 최고의 식감을 선사하는 집이었다. 한쪽은 회를 아주 얇게, 한쪽은 매우 두껍게 써는데 식감에서 두곳모두 쌍벽을 이루었다. 지금은 두 곳 모두 사라진것으로 안다. 개인적으론 그 당시 강남 일식집중 가장 유명했던 압구정동 '이즈미', '사와'보다 더 맛있었던 느낌이다. 그후 그런 식감을 내는 횟집을 전혀 찾을수 없었는데 얼마전 동네에 생긴 조그만 수산물가게에서 하찌오지의 그 식감을 내는 광어회를 파는것이었다. 브라보! 그 맛을 내는 기법.. 더보기 이전 1 다음
